消毒餐具管理需樹(shù)立標(biāo)桿

 

在這個(gè)行業(yè)里需要進(jìn)行大力的整頓否則這個(gè)新興行業(yè)會(huì)遭受到消失的危險(xiǎn)，由于消毒餐具的行業(yè)發(fā)展無(wú)序，加上很多不可預(yù)料的因素，使得這個(gè)行業(yè)的發(fā)展舉步維艱。

 

餐具消毒大企業(yè)投入越來(lái)越多，但是所見(jiàn)的效果卻越來(lái)越少，有的企業(yè)規(guī)模在行業(yè)中靠前。所投入的各種設(shè)備以及人員的配置都達(dá)到了幾百萬(wàn)的標(biāo)準(zhǔn)，一套完整的餐具使用和儲(chǔ)備比是一比五，也就是說(shuō)如果是你需要給飯店提供一套也就要準(zhǔn)備五套的餐具，不然你的供貨得不到順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)，而且不光出貨要多而那些摔碎的產(chǎn)品一個(gè)月里能達(dá)到萬(wàn)元的耗損。

 

消毒餐具提醒您，對(duì)于那些正規(guī)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，成本高企業(yè)并不擔(dān)心，只要跟飯店收取合理的利潤(rùn)也就行了，但是面對(duì)一些小作坊的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)在是讓他們感到很頭疼，小作坊的低價(jià)可以充分打壓他們的發(fā)展，使得他們的價(jià)格也跟著變化，按照正規(guī)的消毒程序去做，清洗消毒，碗筷在粗洗、納米除污、精洗、高溫消毒過(guò)程中每一步都需要嚴(yán)格去做，而對(duì)于小作坊而言有些步驟他們也就自然省略掉了。

 

實(shí)際上，各地的消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及消費(fèi)者對(duì)于飯店向顧客提供收費(fèi)的一次性餐具一直有著爭(zhēng)議，消費(fèi)者認(rèn)為，飯店有義務(wù)為顧客提供免費(fèi)的消毒餐具，現(xiàn)在星級(jí)酒店以及一些大飯店基本不用一次性的餐具但是中小型的就不能保證了，如果正規(guī)企業(yè)被小作坊所擊垮，很不利于消毒行業(yè)的發(fā)展，還會(huì)影響消費(fèi)者的健康。

 

所以很多原因促使著這個(gè)行業(yè)迫切的需要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而且要對(duì)門(mén)檻進(jìn)行提高，加強(qiáng)監(jiān)管的力度，比如把歷次檢查不合格的企業(yè)進(jìn)行曝光，給消費(fèi)者知情權(quán)同時(shí)也給其他企業(yè)敲響警鐘。